Slow Food Pressburg

Myšlienky hnutia Slow Food som priniesla na Slovensko pred štrnástimi rokmi. Založila som miestne konvívium Slow Food Pressburg a odvtedy sa z malej iniciatívy stala živá komunita farmárov, remeselných výrobcov, odborníkov aj ľudí, ktorým záleží na tom, čo jedia. Slow Food pre mňa nie je len nezisková organizácia. Je to životný prístup. Stojí na rovnakých hodnotových základoch ako môj osobný život aj moja profesionálna práca – rešpekt k pôde, k tradíciám, k ľuďom a k poctivému jedlu. Postupne sme vytvorili platformu pre trhy Náš TRH, ktorá dnes prepája päť slovenských trhov fungujúcich podľa Kódexu potravinových trhov. Organizujeme festival remeselných potravín Degustorium, ktorý tento rok vstúpi do svojho šiesteho ročníka. A minulý rok sme rozbehli nový formát – medzinárodnú odbornú konferenciu SOLUTIONS – Cesta k životaschopnému vidieku. Je to práca, ktorá presahuje bežný pracovný rámec – je skôr poslaním. Prepája ľudí, pomáha budovať trhové komunity a vytvára férový priestor pre farmárov a remeselných producentov, ktorí pracujú s rešpektom ku krajine aj k tradíciám. Už štrnásť rokov v tejto práci vidím zmysel. A práve to je dôvod, prečo v nej zotrvávam. Presvedč sa sám / Slow Food Pressburg

Terra e Sapori

TERRA e SAPORI je názov mojej samostatnej profesnej línie. V preklade znamená "Zem a chute" – dve slová, ktoré vystihujú podstatu mojej práce. Väčšina mojich aktivít sa prirodzene pohybuje medzi Slovenskom a Talianskom. A práve tam sa pred rokmi začal príbeh, ktorý pokračuje dodnes.

V pozícii food scout-a prepájam farmárov a remeselných výrobcov s profesionálmi, ktorým záleží na kvalite, pôvode a zodpovednom, predovšetkým remeselnom, spôsobe výroby potravín. Organizujem komorné kulinárske cesty a tematické podujatia, poskytujem konzultácie pri koncepcii a rozvoji trhov a dlhodobo spolupracujem s malými producentmi pri rozvoji ich značky a prítomnosti na trhu.

TERRA e SAPORI je priestor, v ktorom sa stretáva skúsenosť, sieť kontaktov a schopnosť prepájať ľudí so spoločnými hodnotami.

Viac o projektoch, aktivitách aj možnostiach spolupráce nájdete na terraesapori.eu.